Torta de ahuyama (zapallo)

Ingredientes 

500 gramos de ahuyama pelada
2 huevos batidos
125 gramos de queso blanco rallado
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 copa de aguardiente o esencia de anís
azúcar y sal al gusto


Preparación 

Precalentar el horno a 300 grados f (150 C). Cocinar la ahuyama por 30 minutos o hasta que esté casi deshecha, triturarla con un tenedor y mezclar con los huevos, el queso el polvo de hornear, el aguardiente o esencia de anís, el azúcar, la sal, batir todo bien y poner en un molde enmantequillado, hornear por 30 minutos aproximadamente, servir caliente.