Buñuelos de maíz

Ingredientes

Maíz fresco
Cebolla roja
1 puñado de cilantro
1 taza de harina
1 pizca de sal
Pimienta negra
2 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
Aceite de oliva

Preparación

Reservar 2/3 del maíz y procesar el resto de los ingredientes, pero que quede con textura, agregar el resto del maíz  y echar con la ayuda de una cuchara la mezcla  en aceite de oliva bien caliente, dorar por ambas partes y servir.

Se pueden acompañar con ensalada de aguacate y espinaca ó salmón ahumado y Crème fraîche.