Postre de limón

Ingredientes para 4 personas

Para el postre
2 tazas de leche condensada
1 y 1/2 tazas de crema de leche
1 y 1/2 tazas de leche
1 caja de galletas Macarena o Ducales
1 sobre de gelatina sin sabor disuelta en 1/2 taza de agua
Jugo de 1 limón

Para la cubierta
2 claras de huevo
Ralladura de 1 limón
1/2 taza de azúcar pulverizada


Preparación
En la licuadora mezcle todos los ingredientes, excepto las galletas.
En una refractaria ponga una capa de galletas y una de la mezcla alternadamente.
Para la cubierta, bata enérgicamente las claras de huevo y el azúcar hasta lograr una espuma homogénea a punto de nieve.
Agregue las claras batidas a la refractaria y decore con ralladura de limón.
Finalmente lleve la preparación al refrigerador hasta lograr la consistencia deseada.