Ingredientes para 1 personas
Absolut Citron
Triplesec Cusenier
Jugo de limón
Jugo de arándanos
Una cucharadita de citrato de sodio
2 cucharaditas de alginato de sodio
1/2 litro de agua
1 cucharada de cloruro de calcio
Preparación
En un recipiente agregue 1 y 1/2 onza de Absolut y luego 1/2 onza de triplesec.
Después, vierta 1/2 onza de jugo de limón y finalmente 1 onza de jugo de arándanos. Mezcle bien y luego añada el citrato de sodio para nivelar el pH.
Posteriormente, agregue el alginato de sodio, mezcle bien y llene una jeringa con la preparación para así
comenzar la esferificación.
En un recipiente aparte, mezcle agua y cloruro de calcio. En esta solución adicione el contenido de la jeringa en gotas –ya que cada gota formará una esfera–.
Luego, sepárelas de la mezcla usando un colador.
Ubíquelas en una copa martini y decore con una medialuna de limón.
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