Sopa de pandebono (Valle)

TP 15 minutos • TC 15 minutos • 4 a 5 porciones

Ingredientes 

7 tazas de agua o caldo de res
2/3 de taza de hogao
4 claras de huevo
6 pandebonos viejos (de 8 días) cortados en tajaditas
1 cucharada de cilantro finamente picado
4 o 5 yemas
Sal y pimienta al gusto

Preparación 

Ponga a hervir el agua con el hogao, la sal y la pimienta. Agregue las claras, poco a poco,
batiendo constantemente. Luego añada el pandebono y el cilantro y deje cocinar unos minutos. Sirva cada porción de sopa muy caliente con una yema de huevo.