Ensalada de pepino con aceitunas

Ingredientes

1 Pepino con concha marcado con un tenedor y en brunoise
10 aceitunas negras con carozo
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Limón
Cebollín finamente picado
Hojas de menta finamente picadas
1/2 chile finamente picado

Preparación

Retirar el hueso a las aceitunas, agregar el pepino, el cebollín, las hojas de menta y el chile, mezclar, decorar con chile y hojas de menta.



Sugerencia de menú:
*Helado crocante de chocolate avellanas y café, torta crujiente de queso y verduras, ensalada de tomates.