Ensalada de pepino y jengibre

Ingredientes 

Pepino


Para el aderezo:
1 lima
1 pulgar de jengibre rallado
1/2 chile finamente picado
Ralladura de una lima
1 cuharada de aceite de ajonjoli
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja

Preparación:

Escamar el pepino con un pelapapa hasta llegar a las semillas, deshechar las semillas, mezclar el pepino con el aderezo, dar altura a los pepinos y decorar con un puñado de cilantro y 1/2 chile.