Carimañolas con queso costeño

Ingredientes para 4 personas

2 libras de yuca pelada 200 gramos de queso costeño rallado 2 dientes de ajo machacados Sal al gusto 1 litro de aceite para freír

Preparación

En un recipiente con agua hirviendo cocine la yuca con una cucharadita de sal durante 15 minutos, déjela enfriar, muélala y amásela.

Forme masitas, rellénelas con el queso y cierre bien para que no se exploten. Caliente el aceite a fuego medio alto e introdúzcalas durante tres minutos.

Escúrralas y sírvalas acompañadas de suero costeño.